Barolo DOCG Bricco Ambrogio Riserva "DiNoi" 2016 Negretti

Le Barolo Bricco Ambrogio DiNoi de Negretti est un vin rouge prestigieux, produit exclusivement avec des raisins de Nebbiolo provenant de la MGA éponyme située à Roddi, dans les Langhe. Les vignes, plantées en 1950 sur des sols blancs, marneux et calcaires, sont situées à une altitude de 250 à 270 mètres avec une exposition sud.

La vinification prévoit l'utilisation de levures indigènes dans le vignoble et une fermentation en contact avec les peaux pendant 25-30 jours dans des fûts de chêne autrichien, à une température contrôlée entre 27°C et 30°C. La fermentation malolactique se fait spontanément, ce qui confère au vin naturalité et complexité.

Il se présente avec une couleur rubis intense aux reflets amarante. Le bouquet est profond et complexe, avec des senteurs de racines, rhubarbe, sous-bois et prune bleue, suivies d'accents de quinquina et de touches épicées. En bouche, il est plein et vibrant, avec une trame tannique dense et bien intégrée qui soutient une gorgée austère mais dynamique, en parfaite harmonie avec l'identité d'un Barolo de qualité.

Parfait pour accompagner des rôtis importants, des plats braisés ou des mets à base de gibier et de truffe.