Produktdetaljer
Beskrivning
Barolo Bricco Ambrogio DiNoi av Negretti är ett prestigefyllt rött vin, uteslutande tillverkat av Nebbiolo-druvor från den identiska MGA som ligger i Roddi, i Langhe. Vingårdarna, planterade 1950 på vita, marl- och kalkrika jordar, ligger på en höjd av 250 till 270 meter med söderläge.
Vinifieringen innebär användning av inhemsk jäst i vingården och en jäsning i kontakt med skalen i 25-30 dagar i österrikiska ekfat, vid en kontrollerad temperatur mellan 27°C och 30°C. Den malolaktiska jäsningen sker spontant, vilket ger vinet naturlighet och komplexitet.
Vinet har en intensiv rubinfärg med amaranthögon. Doften är djup och komplex, med toner av rötter, rabarber, undervegetation och blå plommon, följt av inslag av kinabark och kryddiga inslag. I munnen är det fylligt och vibrerande, med en tät och väl integrerad tanninstruktur som stöttar en nypa som är sträng men samtidigt dynamisk, i perfekt linje med identiteten hos en högklassig Barolo.
Perfekt att kombinera med betydande stekar, långkok eller måltider baserade på vilt och tryffel.