Barolo DOCG Bricco Ambrogio Riserva "DiNoi" 2016 Negretti

El Barolo Bricco Ambrogio DiNoi de Negretti es un vino tinto de gran prestigio, producido exclusivamente con uvas Nebbiolo procedentes de la MGA homónima situada en Roddi, en el Langhe. Los viñedos, plantados en 1950 sobre suelos blancos, margosos y calcáreos, se encuentran a una altitud de 250 a 270 metros con exposición sur.

La vinificación prevé el uso de pie de cuba en la viña y una fermentación en contacto con las pieles durante 25-30 días en barricas de roble austríaco, a una temperatura controlada entre 27°C y 30°C. La fermentación maloláctica ocurre de manera espontánea, otorgando naturalidad y complejidad al perfil del vino.

A la vista se presenta con un color rubí intenso con reflejos amarantos. El bouquet es profundo y articulado, con notas de raíces, ruibarbo, sotobosque y ciruela azul, seguidos por acentos de corteza de chinchona y toques especiados. En boca es pleno y vibrante, con una textura tánica densa y bien integrada que sostiene un sorbo austero pero dinámico, en perfecta sintonía con la identidad de un Barolo de raza.

Perfecto para maridar con asados importantes, guisos o platos a base de caza y trufa.