Barolo DOCG Bricco Ambrogio Riserva "DiNoi" 2016 Negretti

Il Barolo Bricco Ambrogio DiNoi di Negretti è un vino rosso di grande prestigio, prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo provenienti dall’omonima MGA situata a Roddi, nelle Langhe. Le vigne, impiantate nel 1950 su suoli bianchi, marnosi e calcarei, si trovano a un’altitudine compresa tra i 250 e i 270 metri, con esposizione a sud.

La vinificazione prevede l’uso di piede indigeno in vigna e una fermentazione a contatto con le bucce per 25-30 giorni in botti di rovere austriaco, a temperatura controllata tra i 27°C e i 30°C. La fermentazione malolattica avviene in modo spontaneo, conferendo naturalezza e complessità al profilo del vino.

Alla vista si presenta con un colore rubino intenso dai riflessi amaranto. Il bouquet è profondo e articolato, con sentori di radici, rabarbaro, sottobosco e prugna blu, seguiti da accenti di china e tocchi speziati. In bocca è pieno e vibrante, con una trama tannica fitta e ben integrata che sostiene un sorso austero ma dinamico, in perfetta sintonia con l’identità di un Barolo di razza.

Perfetto in abbinamento con arrosti importanti, brasati o piatti a base di cacciagione e tartufo.