Barolo DOCG Rocche dell'Annunziata Riserva 2017 Accomasso

Was für ein Wein ist das

Der Barolo Rocche dell’Annunziata Riserva von Accomasso ist ein stiller Rotwein, der aus Nebbiolo-Trauben gewonnen wird, die in La Morra im Herzen der Langhe angebaut werden. Das Cru zeichnet sich durch ein elegantes und strukturiertes Profil aus, mit präsenter Säure und kräftigen Tanninen, die eine lange Entwicklung in der Flasche unterstützen. Die Vinifikation folgt traditionellen Methoden mit spontanen Gärungen, verlängerten Maischestandzeiten und ausgedehnter Reifung in großen Fässern. Diese Schritte ergeben einen komplexen Wein, der dem Terroir treu bleibt.

Herkunft

Der Wein stammt aus dem Ortsteil Annunziata in der Gemeinde La Morra, im Barolo-Gebiet. Das Cru Rocche dell’Annunziata weist ideale Lagen und tonhaltige Böden auf, die Struktur und feine Tannine verleihen. Die Lage innerhalb eines historischen Gebiets trägt zur Herstellung eines Nebbiolos mit großem Charakter bei, der sich für langlebige Riserva-Versionen eignet.

Wie er hergestellt wird

Die Trauben stammen aus rund vierzig Jahre alten Weinbergen und werden bei voller phenolischer Reife geerntet. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, die Maischestandzeit wird verlängert, um Farbe, Tannine und wertvolle Bestandteile behutsam zu extrahieren. Der Wein reift mindestens 66 Monate in großen Holzfässern und entwickelt dabei Komplexität und natürliche Stabilität. Anschließend ruht der Wein lange in der Flasche und erhält so eine harmonische Tanninstruktur und gefestigtes Gleichgewicht vor dem Verkauf.

Verkostungsnotizen

Der Barolo Rocche dell’Annunziata Riserva präsentiert sich mit leuchtend granatroter Farbe und orangenen Reflexen, ein Zeichen für lange Reifung. Das Duftbild ist vielschichtig und komplex, mit Noten von eingekochten Kirschen, Waldbeeren, getrockneten Veilchen, Leder, Tabak, Lakritz, süßen Gewürzen und mineralischen Anklängen. Am Gaumen ist er trocken, vollmundig und strukturiert, mit lebhafter Säure und durch die Reifung geschliffenen Tanninen. Das Finale ist lang und würzig mit stimmiger Entwicklung im Laufe der Zeit.

Speiseempfehlungen

Dieser Barolo passt zu kräftigen Speisen wie Schmorgerichten, Wild und gereiftem Käse, bei denen Struktur und Tannin die Saftigkeit und aromatische Komplexität unterstreichen. In der Piemonteser Küche begleitet er ein Barolo-Schmorbraten oder Tajarin mit weißem Alba-Trüffel und trägt die Fülle der Sauce. Auch zu Hasenragout oder langsam geschmorten Rinderbacken ist er dank seiner Würze und Frische passend, welche den Gaumen reinigen und den Nachhall verlängern.

Wann servieren

Ein bedeutender Rotwein für besondere Anlässe, Festessen oder Abendessen mit Schmorgerichten. Servieren Sie ihn bei etwa 18 °C in großvolumigen Gläsern, um das Bouquet zu entfalten. Das Dekantieren ist nach langer Lagerung hilfreich, um Ablagerungen zu trennen und die Belüftung zu verbessern. Dank langer Reifung und der Qualität des Crus kann der Wein sofort genossen werden, entfaltet sein volles Potenzial jedoch nach weiterer Lagerung und entwickelt sich jahrelang mit Balance zwischen Frische, Tannin und aromatischer Komplexität.