Barolo DOCG Rocche dell'Annunziata Riserva 2017 Accomasso

Le Barolo Riserva Rocche dell'Annunziata de Lorenzo Accomasso provient de l'un des crus les plus emblématiques de la région de La Morra, au cœur des Langhe piémontaises. Les vignes, âgées d'environ quarante ans, sont cultivées sur un sol argileux dans la fraction Annunziata et soignées dans le plein respect de la biodiversité et de l'environnement.

La vinification prévoit des fermentations spontanées avec des levures indigènes, suivies de longues macérations et d'un affinage d'au moins 66 mois en grands fûts de bois, complété par un long repos en bouteille. Ce processus traditionnel permet au vin de mûrir avec profondeur et raffinement, respectant le temps naturel de l'évolution du Nebbiolo.

À l'œil, il se présente avec une couleur grenat lumineuse aux reflets orangés. Le parfum est complexe et stratifié, avec des notes intenses de confiture de cerises et de baies sauvages, de violette séchée, de cuir, de tabac, de réglisse, d'épices douces et d'accents minéraux. En bouche, il est majestueux et substantiel, avec une structure puissante, des tanins veloutés et ronds, et une finale incroyablement longue et évolutive qui procure des émotions gorgée après gorgée.

Parfait pour accompagner des plats importants à base de truffe ou de viande braisée, de gibier et de fromages affinés.