Barolo DOCG Rocche dell'Annunziata Riserva 2017 Accomasso

De Barolo Riserva Rocche dell'Annunziata van Lorenzo Accomasso komt uit een van de meest iconische cru's van de La Morra-regio, in het hart van de Langhe-streek in Piemonte. De wijngaarden, ongeveer veertig jaar oud, worden gecultiveerd op kleigrond in de wijk Annunziata en worden verzorgd met volledig respect voor biodiversiteit en het milieu.

Het wijnbereidingsproces omvat spontane fermentaties met inheemse gisten, gevolgd door lange maceratieperioden en een rijping van minstens 66 maanden in grote houten vaten, aangevuld met een lange rustperiode in de fles. Dit traditionele proces stelt de wijn in staat om met diepgang en verfijning te rijpen, waarbij de natuurlijke tijd van de evolutie van de Nebbiolo wordt gerespecteerd.

In uiterlijk vertoont het een heldere granaatkleur met oranje highlights. Het aroma is complex en gelaagd, met intense tonen van kersenjam en bosvruchten, gedroogde viooltjes, leer, tabak, zoethout, zoete specerijen en minerale accenten. In de mond is het majestueus en materieel, met een krachtige structuur, fluweelachtige en ronde tannines, en een ongelooflijk lange en evoluerende afdronk die emoties bij elke slok oproept.

Perfect te combineren met belangrijke gerechten op basis van truffel of gestoofd vlees, wild en gerijpte kazen.