Barolo DOCG Scarrone 2015 Bava

Barolo Scarrone di Bava stammt aus den Weinbergen des gleichnamigen Cru in Castiglione Falletto, im Herzen des DOCG Barolo.

Ergebnis nur aus Nebbiolo-Trauben, die in dieser Gegend von einer wunderbaren Sonneneinstrahlung profitieren und einen hohen Reifegrad erreichen können. Die Gärung erfolgt mit langer Mazeration auf den Schalen in speziell aus Eichen der Wälder von Fontainebleau gebauten Holzfässern. Nach malolaktischer Gärung und Umlagerung von einem Drittel der Masse in Barriques geht die Veredelung lange über 28 Monate weiter.

Es präsentiert sich dem Anblick einer hellen Granatfarbe. Das Parfüm hängt von Tabak ab, angereichert mit Noten von Rose und Veilchen. Am Gaumen ist er voll und ausgewogen, mit gut geglätteten und charakteristischen Tanninen dieses Barolo Cru.

Ausgezeichnet zu Wild und rotem Fleisch, in Begleitung von gereiftem Käse angezeigt.