Barolo DOCG Scarrone 2015 Bava

Barolo Scarrone di Bava se origina en los viñedos del cru homónimo, ubicado en Castiglione Falletto, en el corazón de la DOCG Barolo.

Fruto de únicamente uvas Nebbiolo, que en esta zona se benefician de una maravillosa exposición al sol y pueden alcanzar un alto grado de madurez. La fermentación se realiza, con una larga maceración con los hollejos, en tinas de madera especialmente construidas con robles de los bosques de Fontainebleau. Después de la fermentación maloláctica y el traspaso de un tercio de la masa a barrica, la afinación continúa durante mucho tiempo durante más de 28 meses.

Se presenta a la vista de un color granate brillante. El perfume gira en torno al tabaco, enriquecido con notas de rosa y violeta. En boca es amplio y equilibrado, con taninos suaves característicos de este Barolo cru.

Excelente con caza y carnes rojas, está indicado en compañía de quesos curados.