Barolo DOCG Scarrone 2015 Bava

Il Barolo Scarrone di Bava si origina dai vigneti dell'omonimo cru, situato a Castiglione Falletto, nel cuore della DOCG Barolo.

Risultato di sole uve Nebbiolo, che in questa zona si giovano di una meravigliosa esposizione al sole e possono raggiungere un elevato grado di maturazione. La fermentazione viene effettuata, con lunga macerazione sulle bucce, in tini di legno costruiti appositamente da querce delle foreste di Fontainebleau. Dopo la malolattica e trasferimento di un terzo della massa in barrique, l'affinamento si protrae a lungo per oltre 28 mesi.

Si presenta alla vista di un colore granato brillante. Il profumo è imperniato sul tabacco, arricchito da note di rosa e di viola. Al palato si dimostra pieno ed equilibrato, con tannini ben levigati e caratteristici di questo cru di Barolo.

Ottimo con selvaggina e carni rosse, è indicato in compagnia di formaggi stagionati.