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Beschreibung
Die Geschichte der Familie Cavallotto war schon immer mit dem berühmten Hügel Bricco Boschis in Castiglione Falletto verbunden. Das Anwesen befindet sich in dieser wunderschönen Ecke der Langhe und umfasst Grundstücke von außergewöhnlichem Wert. Die Vigna San Giuseppe befindet sich in der Nähe des Weinguts und bringt dank perfekter Sonneneinstrahlung und kostbarer Böden Trauben mit reichen und intensiven Aromen zur Reife.
Am Ende der Weinbereitung mit Mazeration auf den Schalen für etwa 30 Tage reift der Barolo 4 oder 5 Jahre in großen slawonischen Eichenfässern und beendet die Verfeinerung mit 12 Monaten in der Flasche.
Es ist ein komplexer und strukturierter Wein mit granatroter Farbe, der sich durch blumige und würzige Aromen auszeichnet, vor dem Hintergrund kleiner roter Beerenfrüchte. Der Schluck, tief und lang, ist harmonisch und reichhaltig, mit reifen und entwickelten Tanninen.
Mit Wild zu kombinieren und in Rotwein zu schmoren.
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