Barolo Villero DOCG 2021 Oddero Poderi e Cantine

Was für ein Wein ist das?

Barolo Villero di Oddero ist ein stiller Rotwein, der ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben hergestellt wird, die im Piemont in der Gemeinde Castiglione Falletto angebaut werden. Er überzeugt durch einen strukturierten und eleganten Stil, bei dem Frische und Tannin den Geschmacksverlauf bestimmen. Die Vinifikation erfolgt im Edelstahltank, während die anschließende Reifung im Holzfass und in der Flasche zur Komplexität beiträgt und gleichzeitig ein klares Profil bewahrt.

Woher kommt er?

Die Trauben stammen aus Weinbergen in der Gemeinde Castiglione Falletto in der Provinz Cuneo, Piemont. Die Bezeichnung Villero kennzeichnet das Ursprungsgebiet des Weins und unterstreicht seine Zugehörigkeit zum Barolo-Gebiet, mit einer stimmigen Interpretation des Nebbiolo-Charakters.

Wie wird er hergestellt?

Die Lese erfolgt von Hand selektiert in der ersten Oktoberdekade. Nach sanfter Pressung gärt der Most in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, mit einer Maischestandzeit von etwa 25 Tagen. Es folgen 30 Monate Reifung in Eichenfässern und weitere 12 Monate Flaschenlagerung, um Struktur und Aromaprofil vor dem Verkauf zu vereinen.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich in intensivem Rubinrot. In der Nase zeigen sich Noten von Veilchen, roten Früchten, Kakao und Lakritz – klar und vielschichtig. Am Gaumen ist er elegant und frisch, mit einer komplexen Tanninstruktur, die den Schluck trägt und in einen angenehm langen Abgang führt.

Speiseempfehlungen

Er begleitet auf natürliche Weise Wildgerichte und Schmorbraten, bei denen die Struktur und die Tannine reichhaltige Zubereitungen und langes Schmoren unterstützen. Passend auch zu Vorspeisen und typischen piemontesischen Gerichten; oder als Meditationswein, wenn man einen ruhigen, konzentrierten Genuss wünscht.

Wann servieren?

Eignet sich ideal für Mittag- und Abendessen, bei denen Tiefe und Definition gewünscht werden. Serviert bei ca. 18 °C, kann der Wein von einer rechtzeitigen Öffnung oder Dekantierung profitieren, um die Tannine zu zähmen und das Aromenspektrum zu erweitern. Ein Rotwein, der dank Struktur und Frische mit der Zeit reifen kann.