Barolo Villero DOCG 2021 Oddero Poderi e Cantine

Wat voor soort wijn is het?

Barolo Villero di Oddero is een stille rode wijn die uitsluitend wordt gemaakt van Nebbiolo-druiven, geteeld in Piemonte, in de gemeente Castiglione Falletto. De wijn kenmerkt zich door een gestructureerde en elegante stijl, waarbij frisheid en tannine de smaakontwikkeling leiden. De vinificatie gebeurt in roestvrij staal, en verdere rijping op hout en in de fles zorgen voor complexiteit met behoud van een duidelijk profiel.

Waar komt het vandaan?

De druiven komen uit wijngaarden nabij de plaats Castiglione Falletto, in Piemonte. De aanduiding Villero verwijst naar het herkomstgebied van de wijn en onderstreept de connectie met het Barolo-gebied, met een karakteristieke weergave van de Nebbiolo.

Hoe wordt het gemaakt?

De oogst gebeurt door handmatige selectie in de eerste tien dagen van oktober. Na een zachte persing volgt de fermentatie in roestvrijstalen vaten bij gecontroleerde temperatuur, met een schilweking van ongeveer 25 dagen. Daarna volgt een rijping van 30 maanden op eiken vaten en nog 12 maanden op fles, om structuur en aromatisch profiel te integreren voor de wijn op de markt komt.

Proefnotities

In het glas heeft de wijn een intense robijnrode kleur. In de neus tonen van viooltjes, rood fruit, cacao en drop, helder en gelaagd. De smaak is elegant en fris, met een complexe tanninestructuur die de slok draagt en naar een aangenaam aanhoudende finale leidt.

Wijn-spijscombinaties

Aan tafel combineert de wijn moeiteloos met wildgerechten en stoofvlees, waarbij structuur en tannine rijke maaltijden en langzame bereidingen ondersteunen. Ook geschikt bij voorgerechten en typische gerechten uit de Piemontese keuken, en genietbaar als meditatiewijn voor een rustige, doordachte drinkervaring.

Wanneer te serveren

Ideaal bij lunches en diners waar men diepgang en karakter zoekt. Serveer op ongeveer 18°C, en het kan nuttig zijn de wijn vooraf te openen of te decanteren om de tannines te verzachten en het aroma te ontwikkelen. Dit is een rode wijn die bedoeld is om in de tijd te evolueren dankzij structuur en frisheid.