Barolo Villero DOCG 2021 Oddero Poderi e Cantine

Vilken typ av vin är det?

Barolo Villero di Oddero är ett stilla rödvin som framställs uteslutande av Nebbiolo-druvor odlade i Piemonte, i kommunen Castiglione Falletto. Det utmärker sig genom en strukturerad och elegant stil där friskhet och tanniner leder smakupplevelsen. Vinifieringen sker i rostfritt stål och därefter följer lagring på fat och flaska, vilket bidrar till komplexitet samtidigt som ett tydligt uttryck bevaras.

Var kommer det ifrån?

Druvorna kommer från vingårdar belägna i kommunen Castiglione Falletto i Piemonte. Namnet Villero markerar vinets ursprungsområde och koppling till Barolo-regionen, med en karaktärstypisk tolkning av Nebbiolo.

Hur produceras det?

Skörden sker med manuell selektering under första delen av oktober. Efter varsam pressning följer jäsning i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur, med skalkontakt i cirka 25 dagar. Därefter lagras vinet i 30 månader på ekfat och ytterligare 12 månader på flaska för att integrera struktur och aromprofil innan det släpps ut på marknaden.

Smaknoter

I glaset uppvisar vinet en intensiv rubinröd färg. Doften bjuder på inslag av violer, röda bär, kakao och lakrits i en klar och dynamisk bukett. I smaken är vinet elegant och friskt, med en komplex tanninstruktur som bär smaken och leder till ett angenämt långt avslut.

Mat som passar till

Vid matbordet passar det naturligt till vilt och bräserat kött, där struktur och tanniner gynnar rika rätter och långkok. Det fungerar även bra till förrätter och typiska rätter från Piemonte, och kan uppskattas som ett meditationsvin när man önskar en långsam och koncentrerad smakupplevelse.

När ska det serveras?

Perfekt vid luncher och middagar där man önskar djup och uttryck. Serveras kring 18 °C och vinet kan gynnas av att öppnas i förväg eller av dekantering för att mjuka upp tanninerna och bredda aromprofilen. Ett rödvin som är tänkt att utvecklas med tiden tack vare sin struktur och friskhet.