Barolo Villero DOCG 2021 Oddero Poderi e Cantine

Che tipo di vino è

Barolo Villero di Oddero è un vino rosso fermo prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo coltivate in Piemonte, nel comune di Castiglione Falletto. Si esprime con uno stile strutturato ed elegante, in cui freschezza e tannino guidano la progressione gustativa. La vinificazione avviene in acciaio e il successivo passaggio in legno e in bottiglia contribuisce a costruire complessità mantenendo un profilo definito.

Da dove proviene

Le uve provengono da vigneti situati nel comune cuneese di Castiglione Falletto, in Piemonte. La menzione Villero identifica l’area di origine del vino e richiama l’appartenenza al territorio del Barolo, con una lettura coerente del carattere del Nebbiolo.

Come viene prodotto

La raccolta avviene con selezione manuale nella prima decade di ottobre. Dopo una pigiatura soffice, la fermentazione si svolge in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con una macerazione di circa 25 giorni. Seguono 30 mesi di affinamento in botti di rovere e ulteriori 12 mesi in bottiglia, per integrare struttura e profilo aromatico prima della messa in commercio.

Note di degustazione

Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso. Al naso si percepiscono note di violetta, frutti rossi, cacao e liquirizia, in un insieme nitido e progressivo. In bocca risulta elegante e fresco, con una trama tannica complessa che sostiene il sorso e conduce a un finale di piacevole persistenza.

Con cosa si abbina

A tavola accompagna con naturalezza selvaggina e brasato, dove la struttura e il tannino sostengono preparazioni ricche e cotture lunghe. Si adatta anche agli antipasti e ai piatti tipici della cucina piemontese, e può essere apprezzato come vino da meditazione quando si cerca un assaggio lento e concentrato.

Quando servirlo

Si presta a pranzi e cene in cui si desiderano profondità e definizione. Servito intorno ai 18 °C, può giovare di un’apertura anticipata o di una decantazione per distendere la componente tannica e ampliare il profilo aromatico. È un rosso pensato per evolvere nel tempo grazie a struttura e freschezza.