Barolo Villero DOCG 2021 Oddero Poderi e Cantine

Quel type de vin est-ce ?

Barolo Villero di Oddero est un vin rouge tranquille issu exclusivement de raisins Nebbiolo cultivés dans le Piémont, dans la commune de Castiglione Falletto. Il se distingue par un style structuré et élégant, où fraîcheur et tanins guident la progression en bouche. La vinification s'effectue en cuves acier et l’élevage en bois puis en bouteille ajoute de la complexité tout en conservant un profil bien défini.

D'où vient-il ?

Les raisins proviennent de vignobles situés dans la commune de Castiglione Falletto, dans la province de Coni, au Piémont. La mention Villero identifie la zone d'origine du vin et souligne son appartenance au terroir du Barolo, offrant une lecture fidèle de la personnalité du Nebbiolo.

Comment est-il produit ?

La récolte a lieu par sélection manuelle durant la première décade d'octobre. Après un pressurage délicat, la fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, avec une macération d’environ 25 jours. S'ensuivent 30 mois d’élevage en fûts de chêne et 12 mois supplémentaires en bouteille, pour affiner la structure et le profil aromatique avant la commercialisation.

Notes de dégustation

Au verre, il affiche une robe rouge rubis intense. Le nez révèle des notes de violette, de fruits rouges, de cacao et de réglisse, le tout avec clarté et persistance. En bouche, il se montre élégant et frais, avec une trame tannique complexe qui soutient la dégustation et mène vers une finale agréablement persistante.

Avec quoi l’accompagner ?

À table, il accompagne naturellement le gibier et les viandes braisées, où structure et tanins subliment les plats riches et cuissons longues. Il s’accorde aussi aux entrées et plats typiques du Piémont, et peut être apprécié comme vin de méditation lors d’une dégustation lente et réfléchie.

Quand le servir ?

Parfait pour des déjeuners et dîners où l’on recherche profondeur et définition. Servi autour de 18°C, il peut bénéficier d’une ouverture anticipée ou d’une décantation pour assouplir les tanins et élargir le bouquet aromatique. C’est un rouge conçu pour évoluer dans le temps grâce à sa structure et sa fraîcheur.