Barolo Villero DOCG 2021 Oddero Poderi e Cantine

¿Qué tipo de vino es?

Barolo Villero di Oddero es un vino tinto tranquilo elaborado exclusivamente a partir de uvas Nebbiolo cultivadas en Piamonte, en el municipio de Castiglione Falletto. Se expresa con un estilo estructurado y elegante, en el que la frescura y los taninos marcan el ritmo de la degustación. La vinificación se realiza en acero inoxidable y la posterior crianza en madera y en botella aporta complejidad manteniendo un perfil definido.

¿De dónde procede?

Las uvas provienen de viñedos situados en el municipio de Castiglione Falletto, en la provincia de Cuneo, Piamonte. La mención Villero identifica la zona de origen del vino y destaca su pertenencia al territorio del Barolo, con una interpretación coherente del carácter del Nebbiolo.

¿Cómo se produce?

La vendimia se realiza mediante selección manual en la primera decena de octubre. Tras un suave estrujado, la fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con una maceración de unos 25 días. Después, el vino envejece 30 meses en toneles de roble y otros 12 meses en botella, para integrar estructura y perfil aromático antes de salir al mercado.

Notas de cata

En copa, luce un intenso color rojo rubí. En nariz presenta notas de violeta, frutos rojos, cacao y regaliz, en un conjunto claro y evolutivo. En boca es elegante y fresco, con una trama tánica compleja que sostiene el sorbo y conduce a un final de agradable persistencia.

Maridajes

En la mesa acompaña naturalmente a la caza y a los estofados, donde la estructura y el tanino apoyan platos contundentes y largas cocciones. También es apto para entrantes y platos típicos de la gastronomía piamontesa, y puede degustarse como vino de meditación cuando se busca una experiencia pausada y reflexiva.

¿Cuándo servirlo?

Ideal para almuerzos y cenas donde se busca profundidad y definición. Servido en torno a los 18 °C, puede beneficiarse de una apertura anticipada o de una decantación para domar los taninos y potenciar el perfil aromático. Un tinto pensado para evolucionar con el tiempo gracias a su estructura y frescura.