Fact sheet
Bâtard-Montrachet AOC 2017 Domaine Fontaine-Gagnard
Beschreibung
Montrachet Hill war einst eine unkultivierte Fläche. Heute ist es einer der Wahrzeichen des Weinbauburgunds, der das Gemälde eines einzigartigen Terroirs mit dem eleganten Merkmal von Chardonnay kennzeichnet.
Nach leichtem Pressen der Trauben wird die Gärung nur durch einheimische Hefen ausgelöst. Sobald die malolaktische Gärung abgeschlossen ist, reift der Wein 18 Monate in meist neuen Eichenfässern.
Es ist eine strohgelbe Farbe. Die Nase öffnet sich mit Noten von weißem Pfirsich, Jasmin und einer faszinierenden kalkhaltigen Textur, die an den Duft nasser Steine erinnert. Der Geschmack ist trocken, weich, gut verwaltet in einem Millimeter-Gleichgewicht, das im wohlschmeckenden Gefolge eines mineralischen Abdrucks anhält.
Hervorragend zu einem Flan Spargel und Parmesan.