Beaumes de Venise AOC Grand Cardinal 2024 Bonpas

Der Grand Cardinal des Weinguts Bonpas ist ein Rotwein, der aus Grenache- und Syrah-Trauben gewonnen wird, die an den Südhängen des Mont Ventoux in der französischen Region Vaucluse wachsen, die im Herzen des Rhône-Tals in der Nähe von Avignon liegt. Der Name des Weinguts leitet sich von "Bon passage" ab, in Bezug auf die sichere Überquerung des Durance-Flusses, der einst Rom mit Avignon verband.

Während der Weinbereitung werden nur die Syrah-Trauben entrappt, während die Grenache-Trauben mit ihren Stielen verbleiben, was eine temperaturkontrollierte Gärung bei rund 25°C ermöglicht. Die Extraktionstechniken sind sanft: Die Maischekappe wird schnell untergetaucht, um eine natürliche Infusion zu begünstigen, die feine, gut integrierte Tannine ermöglicht, die auch eine angenehme Mineralität verleihen.

In der Optik zeigt er eine karmesinrote Farbe mit tiefvioletten Adern. In der Nase bietet er zarte und subtile Aromen mit einem Mix aus roten Früchten und weißem Pfeffer. Am Gaumen zeichnet er sich durch seine ausgeprägte Mineralität aus, die die frischen Fruchtnoten betont, mit einem langen und komplexen Abgang, bereichert durch Anklänge an provenzalische Kräuter und leichte scharfe Nuancen, die mit dem Bouquet übereinstimmen.

Ideal in Kombination mit Fleisch, Lammragout und gereiftem Käse.