Beaumes de Venise AOC Grand Cardinal 2024 Bonpas

De Grand Cardinal van het Bonpas landgoed is een rode wijn gemaakt van Grenache en Syrah druiven, geteeld op de zuidelijke hellingen van de Mont Ventoux, in de Franse regio Vaucluse, gelegen in het hart van de Rhônevallei, nabij Avignon. De naam van het landgoed komt van "Bon passage", verwijzend naar de veilige oversteek van de Durance rivier die ooit Rome met Avignon verbond.

Tijdens de vinificatie worden alleen de Syrah druiven ontsteeld, terwijl de Grenache druiven met hun stelen blijven, waardoor een gecontroleerde temperatuur fermentatie rond 25°C mogelijk is. De extractietechnieken zijn delicaat: de kap van druivenschillen wordt snel ondergedompeld om een natuurlijke infusie te bevorderen die zorgt voor fijne, goed geïntegreerde tannines, wat ook een aangename mineraliteit verleent.

Qua uiterlijk vertoont hij een karmozijnrode kleur met diep paarse aders. De neus biedt delicate en subtiele aroma's, met een mix van rode vruchten en witte peper. In de mond onderscheidt hij zich door zijn uitgesproken mineraliteit die de frisse fruitsmaken versterkt, met een lange en complexe afdronk verrijkt door hints van Provençaalse kruiden en lichte kruidige nuances consistent met het boeket.

Ideaal in combinatie met vlees, lamsstoofschotels en gerijpte kazen.