Beaumes de Venise AOC Grand Cardinal 2024 Bonpas

Grand Cardinal från egendomen Bonpas är ett rött vin framställt av Grenache och Syrah druvor odlade på de södra sluttningarna av Mont Ventoux i den franska regionen Vaucluse, belägen i hjärtat av Rhônedalen nära Avignon. Namnet på egendomen härrör från "Bon passage", med hänvisning till den säkra överfarten över Durancefloden som en gång kopplade samman Rom och Avignon.

Under vinifikationen avstjälkas endast Syrah-druvorna, medan Grenache-druvorna lämnas med sina stjälkar, vilket möjliggör en kontrollerad temperaturjäsning runt 25°C. Extraktionsteknikerna är skonsamma: skalkronan sänks snabbt ner för att främja en naturlig infusion som möjliggör fina, välintegrerade tanniner och ger också en behaglig mineralitet.

Synligt har det en karmosinröd färg med djupa purpurfärgade strimmor. Doften erbjuder delikata och subtila aromer, med en blandning av röda frukter och vitpeppar. I gommen utmärker det sig genom en markerad mineralitet som förstärker de fräscha fruktnoterna, med en lång och komplex avslutning berikad av nyanser av provensalska örter och lätta kryddiga toner i överensstämmelse med doften.

Perfekt i kombination med kött, lammgrytor och lagrade ostar.