Beaune AOC 1er Cru Les Marconnets 2021 Ropiteau Frères

Der Beaune Premier Cru Les Marconnets von Maison Ropiteau Frères wird in der renommierten Gegend von Beaune, im Herzen von Burgund, produziert und verdankt seinen Namen einem Climat, das sich über etwas mehr als 9 Hektar erstreckt. Der Begriff „Marconnets“ leitet sich vom altfranzösischen „marc“ ab, was Sumpf bedeutet, und erinnert an die historische Präsenz einer Quelle. Die Böden sind reich an Ton und Kalkstein, ganz in der Nähe des Grundgesteins, und verleihen dem Wein Struktur und kraftvolle Tannine.

Dieser Wein wird aus Pinot Noir-Trauben hergestellt, die in Holzfässern vinifiziert werden. Er fermentiert, um aromatische Tiefe zu entwickeln. Er reift 17 Monate in Eichenfässern, von denen 35 % neu sind, um eine leichte Holznote zu verleihen und die Tannine zu erweichen. Dieser handwerkliche Prozess schätzt die Besonderheiten des Terroirs und die Eleganz der Rebsorte.

Er präsentiert sich mit einer intensiven, fast schwarzen Farbe, mit kirschroten Reflexen. Das Bouquet ist offen, mit Akzenten von reifen roten Früchten und leichten Röstnoten. Am Gaumen sind Anklänge von Brombeere und Heidelbeere zu spüren, gefolgt von würzigen Tanninen, die eine samtige Struktur und lange Persistenz mit würzigen Aromen im Abgang verleihen.

Begleitet idealerweise Gerichte auf Wildbasis und intensiv schmeckendes Fleisch oder gereifte Käsesorten.