Beaune AOC 1er Cru Les Sizies 2022 Domaine de Montille

Was für ein Wein ist das?

Beaune 1er Cru Les Sizies von Domaine de Montille ist ein Rotwein aus Pinot Noir von der Côte de Beaune in Burgund. Dieser Premier Cru zeigt einen fruchtbetonten Stil, mit feiner Textur und einer schon in den ersten Jahren zugänglichen Trinkbarkeit. Die Vinifikation in großen Holzfässern und der teilweise Einsatz ganzer Trauben erhalten das frische, präzise Profil, während der Ausbau in überwiegend gebrauchten Barriques Gleichgewicht zwischen Eleganz und Entwicklungspotenzial begünstigt.

Woher kommt er?

Er stammt aus der Appellation Beaune im Herzen der Côte de Beaune, aus dem als Premier Cru eingestuften Klimat Les Sizies. Die 1,62 Hektar große Parzelle liegt am Fuß des Hangs auf tonhaltigen Böden, die Feuchtigkeit speichern und eine gleichmäßige Reifung begünstigen. Das kontinentale Klima mit starken Temperaturschwankungen erhält die Säure und aromatische Definition, während die Tallage dem Wein Fülle und Zugänglichkeit verleiht – balanciert durch die feinen Tannine des regionalen Pinot Noir.

Wie wird er produziert?

Die Trauben gelangen in die Kellerei, wo sie mazeriert und fermentiert werden – in großen Holzfässern, bei sanfter Extraktion zur Betonung von Finesse und Saftigkeit. Rund ein Drittel bleibt als ganze Traube erhalten, was die aromatische Komplexität steigert und zur Tanninstruktur beiträgt, ohne das Profil zu beschweren. Der Ausbau erfolgt in Barriques mit geringem Anteil neuem Holz und integriert Gewürznoten sowie Fülle, ohne das Fruchtbild zu verdecken. Das Domaine praktiziert seit 1995 biologischen Weinbau und setzt seit 2005 auch auf Biodynamik.

Verkostungsnotizen

Im Glas leuchtet ein helles Rubinrot mit lebhaften Reflexen. In der Nase zeigen sich Aromen kleiner roter Früchte wie Kirsche und Himbeere, dazu florale Noten und dezente würzige sowie erdige Akzente durch gekonnte Holzdosierung und ganze Trauben. Am Gaumen wirkt er weich und doch dynamisch, mit präsenter Säure, fruchtigem Mittelpunkt und seidigen Tanninen, die einen sauberen, harmonischen und anhaltenden Abgang tragen.

Speiseempfehlungen

Passt hervorragend zu gebratenem Geflügel dank seiner sanften Struktur und Frische, die den Gaumen belebt. Unterstreicht handwerklich hergestellte Wurstwaren ohne ihre Würze zu überdecken, ebenso wie helle Fleischgerichte in Sauce, Pilzen und Kalb. Eine typische regionale Kombination ist Coq au Vin Bourguignon, das dank der Saftigkeit und Finesse des Weins seine perfekte Balance findet.

Wann serviert man ihn?

Ideal zum Mittag- oder Abendessen, wenn ein eleganter, geschmeidiger Rotwein gewünscht ist, der Speisen begleitet, ohne zu beschweren. Servieren bei ca. 15–16 °C in einem großen Glas. Eine kurze Belüftung in einer Karaffe betont die Gewürz- und Fruchtnoten. Bereits in jungen Jahren sehr angenehm und kann über mehrere Jahre mit Frische, Struktur und Komplexität reifen.