Beaune AOC 1er Cru Les Sizies 2022 Domaine de Montille

Che tipo di vino è

Beaune 1er Cru Les Sizies di Domaine de Montille è un rosso di Pinot Noir della Côte de Beaune in Borgogna. Questo Premier Cru mostra uno stile centrato sul frutto, con tessitura fine e una beva agile già nei primi anni. La vinificazione in grandi botti di legno e l’uso di una parte di grappolo intero mantengono un profilo fresco e preciso, mentre l’affinamento in barrique poco nuove favorisce equilibrio tra eleganza e potenziale di evoluzione.

Da dove proviene

Nasce nella denominazione Beaune, nel cuore della Côte de Beaune, dal climat Les Sizies classificato Premier Cru. La parcella di 1,62 ettari si trova alla base del coteau, su suoli argillosi che trattengono umidità e favoriscono maturazioni regolari. Il clima continentale con forti escursioni termiche sostiene acidità e definizione aromatica, mentre la posizione di fondovalle offre polpa e immediatezza bilanciate da tannini fini tipici del Pinot Noir locale.

Come viene prodotto

Le uve arrivano in cantina e affrontano macerazione e fermentazione in grandi botti di legno con estrazioni delicate per privilegiare finezza e succosità. Circa un terzo della massa resta a grappolo intero, scelta che aumenta la complessità aromatica e contribuisce alla trama tannica senza appesantire il profilo. L’affinamento avviene in barrique con una piccola quota di legno nuovo e integra spezie e rotondità senza coprire il frutto. Il domaine adotta agricoltura biologica dal 1995 e applica la biodinamica dal 2005.

Note di degustazione

Si presenta di colore rosso rubino luminoso con riflessi vivi. Al naso emergono profumi di piccoli frutti rossi come ciliegia e lampone, insieme a note floreali e leggere sfumature speziate e boschive dovute al legno ben dosato e al grappolo intero. Al palato risulta morbido ma dinamico, con acidità presente, centro bocca fruttato e tannini setosi che sostengono un finale pulito, armonioso e di buona persistenza.

Con cosa si abbina

Si abbina facilmente a pollame arrosto grazie alla struttura misurata e alla freschezza che pulisce il palato. Valorizza salumi artigianali senza coprire le note speziate e si adatta a carni bianche in salsa, funghi e piatti a base di vitello. Un abbinamento tipico della zona è il coq au vin bourguignon, che trova equilibrio nella succosità del frutto e nella finezza del sorso.

Quando servirlo

È ideale a pranzo o a cena quando si cerca un rosso elegante e scorrevole capace di accompagnare il cibo senza appesantire. Servilo a circa 15–16 °C in calice ampio. Una breve ossigenazione in caraffa esalta le note di spezia e frutto. Si mostra piacevole fin da giovane e può evolvere con beneficio, conservando freschezza, tessitura e complessità per diversi anni in cantina.