Beaune AOC 1er Cru Les Sizies 2022 Domaine de Montille

Vad är det för vin?

Beaune 1er Cru Les Sizies från Domaine de Montille är ett rött vin på Pinot Noir från Côte de Beaune i Bourgogne. Detta Premier Cru kännetecknas av en fruktfokuserad stil, med fin textur och en lättdrucken karaktär redan i ung ålder. Vinifieringen sker i stora träfat och genom att delvis använda hela klasar bevaras en frisk och exakt profil, medan lagring i mestadels använda barrique bidrar till balans mellan elegans och lagringspotential.

Varifrån kommer det?

Vinet härstammar från appellationen Beaune, i hjärtat av Côte de Beaune, från klimat Les Sizies med Premier Cru-status. Ett 1,62 hektar stort skifte ligger längst ned på sluttningen, på lerhaltiga jordar som håller fukt och ger jämn mognad. Det kontinentala klimatet med stora temperaturväxlingar bidrar till fin syra och aromatisk precision, medan läget i dalgången ger fruktighet och direkthet balanserat av de fina tanninerna från den lokala Pinot Noir.

Hur produceras det?

Druvorna kommer till vineriet för maceration och jäsning i stora träfat, med varsam extraktion för att lyfta fram elegans och saftighet. Cirka en tredjedel av druvmassan består av hela klasar, vilket ökar aromatisk komplexitet och ger struktur utan att tynga vinet. Lagringen sker på barrique med en liten andel nya fat, där kryddighet och rundhet integreras utan att dölja frukten. Domaine har arbetat ekologiskt sedan 1995 och tillämpar biodynamiska principer sedan 2005.

Smaknoter

Vinet har en klar rubinröd färg med livliga reflektioner. Doften bjuder på toner av små röda bär som körsbär och hallon, tillsammans med florala inslag och subtila kryddiga och skogslika nyanser från faten och hela klasar. Smaken är mjuk men livlig, med märkbar syra, fruktig mitt och silkeslena tanniner som ger en ren, harmonisk och uthållig avslutning.

Vad passar det till?

Passar utmärkt till ugnsrostat fågel tack vare den balanserade strukturen och friskheten som fräschar upp gommen. Det lyfter fram hantverksmässiga charkuterier utan att dölja kryddiga toner och fungerar till ljusa kötträtter med sås, svamp och kalv. Ett klassiskt lokalt par är coq au vin bourguignon som hittar samklang med vinets fruktighet och eleganta uttryck.

När ska det serveras?

Perfekt till lunch eller middag för den som söker ett elegant och lättdrucket rött som följer maten utan att dominera. Servera vid cirka 15–16 °C i stora glas. En kort luftning i karaff lyfter fram kryddiga och fruktiga toner. Vinet är njutbart redan ungt men kan också utvecklas fint och behålla fräschör, textur och komplexitet i flera år i källaren.