Beaune AOC 1er Cru Les Sizies 2022 Domaine de Montille

Le Beaune 1er Cru Les Sizies du Domaine de Montille est un Pinot Noir provenant d'une parcelle de 1,62 hectare plantée sur des sols argileux à la base du coteau de Beaune. Ce Premier Cru offre des vins généreux et fruités, capables d'exprimer pleinement leur potentiel même dans leur jeunesse, tout en ayant une capacité étonnante à évoluer avec le temps.

La vinification prévoit une fermentation en grands fûts de bois, avec l'utilisation de 33% de vendange entière pour ajouter de la complexité aromatique. L'élevage se fait en barriques, dont seulement 10% neuves, pour préserver la fraîcheur du fruit. Le domaine adopte des pratiques d'agriculture biologique certifiées depuis 1995, intégrées par la biodynamie depuis 2005.

À la dégustation, le vin se présente comme une véritable gourmandise, avec des arômes de fruits rouges frais ; la bouche est douce et vive, avec des tanins soyeux qui soutiennent le milieu de bouche avant de céder la place à une explosion de fruits frais, dans un ensemble harmonieux et de grande buvabilité.

Parfait en accompagnement de volailles rôties ou de plats de charcuterie artisanale.