Bolgheri Rosso DOC Pievi 2023 Fabio Motta

Der Bolgheri Rosso Pievi ist der erste Wein, der von Fabio Motta produziert wurde und stammt aus einem einzigen Weinberg, der den Charakter der Bezeichnung authentisch zum Ausdruck bringt. Die ausgewogene Mischung aus Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese und einem kleinen Anteil Syrah ergibt einen fruchtigen, harmonischen und vielseitigen Wein, der schon in seiner Jugend geschätzt werden kann.

Die Trauben, die bei optimaler Reife geerntet werden, fermentieren spontan mit natürlichen Hefen in Zementbehältern. Während der Gärung wird der Trester manuell untergetaucht, und jede Sorte fermentiert etwa zwei Wochen lang separat. Nach der malolaktischen Gärung werden die Weine assembliert und reifen ein Jahr lang in unbehandelten Zementbehältern, gefolgt von mindestens sechs Monaten in der Flasche.

Im Glas zeigt er sich mit einer klaren und saftigen Frucht, bei der die Weichheit des Merlot auf die Struktur des Cabernet Sauvignon und die Lebhaftigkeit des Sangiovese trifft. Am Gaumen ist er frisch und geschmeidig, mit einer guten Textur und einem ausgewogenen und anhaltenden Abgang.

Er passt gut zu Bratenfleischgerichten, reichhaltigen Nudelgerichten oder mittelgereiftem Käse.