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Beschreibung
Dieser Bolgheri ist ein eleganter und strukturierter Rotwein, produziert von Viticcio in den Weinbergen von Castagneto Carducci. Er besteht aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc, die auf sandigen und sandsteinhaltigen Böden in 30 Metern Höhe wachsen, nach Süden und Südwesten ausgerichtet. Die Reben, die im Guyot- und Kordonstil erzogen werden, sind zwischen 10 und 15 Jahre alt.
Die Vinifikation erfolgt mit alkoholischer Gärung in Edelstahltanks bei 28-30°C und einer Mazeration, die 15 Tage dauert. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 12 Monate lang in 225-Liter-Barriques, gefolgt von weiteren 6 Monaten in Stahl, um Struktur und Frische zu integrieren.
In der Erscheinung präsentiert er sich in einem intensiven Rubinrot. Das olfaktorische Profil ist kühn und komplex, mit Noten von Kaffee, Kakao und Schwarzkirsche, mit Untertönen von feuchter Erde. Am Gaumen ist er kraftvoll und herzhaft, mit ausgeprägten Tanninen, die in ein frisches und fruchtiges Finale übergehen.
Er passt hervorragend zu strukturierten Fleischgerichten, Braten, Wild und gereiftem Käse.
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9 Produkte von Viticcio
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