Bolgheri DOC Rosso 2023 Viticcio

Welche Art von Wein ist es

Dieser Bolgheri Rosso ist ein Rotwein, der von Viticcio in Castagneto Carducci produziert wird. Er wird aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc gewonnen und zeichnet sich durch einen eleganten und strukturierten Stil aus. Die Gärung erfolgt im Edelstahltank und der Ausbau erfolgt in Barriques sowie anschließend erneut im Edelstahl, wobei ein technisches Profil entsteht, das Konzentration und Frische vereint.

Herkunft

Dieser Bolgheri stammt aus den Weinbergen von Castagneto Carducci in der Toskana, auf etwa 30 Metern Höhe. Die Süd- und Südwestlage begünstigt eine gleichmäßige Reifung der Trauben. Die sandigen und sandsteinhaltigen Böden sorgen für ein charaktervolles Profil mit Struktur und geschmacklicher Spannung. Die Reben werden nach Guyot und am Spalier gezogen und sind zwischen 10 und 15 Jahre alt.

Wie wird er hergestellt

Die Trauben werden mit alkoholischer Gärung im Edelstahltank bei 28–30 °C vergoren, gefolgt von einer 15-tägigen Maischegärung auf den Schalen. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 12 Monate in Barriques und ruht anschließend weitere 6 Monate im Edelstahl, um Struktur und Frische vor der Vermarktung zu vereinen.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich ein intensives Rubinrot. In der Nase präsentiert er sich ausdrucksstark und komplex, mit Noten von Kaffee, Kakao und Schwarzkirsche, unterlegt mit einem Hauch nasser Erde. Am Gaumen kraftvoll und würzig, mit markanten Tanninen, die Biss und Definition verleihen. Das Finale bleibt frisch und fruchtig, mit Kontinuität und Energie.

Wozu passt er

Er passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten, Braten und Wildgerichten, wo Kraft, Würze und Tanninstruktur im Einklang stehen. Auch zu gereiftem Käse ist er durch seine Struktur und Beständigkeit eine gute Wahl.

Wann genießt man ihn

Ein Rotwein, geeignet für Mittag- und Abendessen mit Braten, kräftigen Fleischgerichten, Wild oder gereiftem Käse, wenn seine Struktur zur Geltung kommt. Die durch den Barrique-Ausbau geprägten Noten und das frische, fruchtige Finale machen ihn auch perfekt für Verkostungsmomente mit klar definiertem Profil. Das Öffnen kurz vor dem Servieren hilft, die aromatische Komplexität und das Gleichgewicht voll zur Geltung zu bringen.