Bolgheri DOC Rosso 2023 Viticcio

Vilken typ av vin det är

Denna Bolgheri Rosso är ett rött vin producerat av Viticcio i Castagneto Carducci. Det framställs av Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc och kännetecknas av en elegant och strukturerad stil. Jäsningen sker i rostfritt stål och lagringen fortsätter i barrique och därefter på nytt i ståltank, vilket ger en teknisk profil som förenar koncentration och fräschör.

Ursprung

Denna Bolgheri kommer från vingårdarna i Castagneto Carducci, i Toscana, på cirka 30 meters höjd. Läge mot söder och sydväst främjar en jämn mognad av druvorna. De sanda och sandstensrika jordarna ger vinet tydlig karaktär, med struktur och smakspänning. Vinrankorna är uppbundna enligt Guyot och uppsporrad cordon-metod och är mellan 10 och 15 år gamla.

Så tillverkas det

Druvorna vinifieras med alkohol-jäsning i rostfritt stål vid 28-30°C, följt av 15 dagars maceration med skalen. Efter den malolaktiska jäsningen lagras vinet i 12 månader på barrique och därefter ytterligare 6 månader på stål för att integrera struktur och fräschör före buteljering.

Smaknoter

Vinet har en intensiv rubinröd färg. Doften är uttrycksfull och komplex, med inslag av kaffe, kakao och mörka körsbär, med toner av våt jord. Smaken är kraftfull och smakrik, med tydliga tanniner som ger grepp och definition. Avslutet är fräscht och fruktigt, med energi och kontinuitet.

Mat som passar till

Vinet passar naturligt till kraftfulla kötträtter, stekar och viltanrättningar där kraft, smaklighet och tanninstruktur balanseras. Det är även utmärkt till lagrade ostar tack vare sin struktur och längd.

När serveras det

Detta rödvin passar till luncher och middagar med stekar, kraftiga kötträtter, vilt eller lagrade ostar, där dess struktur verkligen får komma till sin rätt. Noterna från barrique-lagringen och den fräscha, fruktiga avslutningen gör det även lämpligt vid provsmakning då en tydlig profil önskas. Att öppna flaskan strax före servering hjälper till att lyfta vinets aromatiska komplexitet och balansen i helheten.