Produktdetaljer
Beskrivning
Denna Bolgheri är ett elegant och strukturerat rödvin, producerat av Viticcio i vingårdarna i Castagneto Carducci. Det består av Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc, odlade på sandiga och sandstensrika jordar på 30 meters höjd, med söder och sydvästlig exponering. Vinstockarna, uppbundna i Guyot- och sporrskordon, är mellan 10 och 15 år gamla.
Vinifieringen innebär alkoholjäsning i rostfritt stål vid 28-30°C och en maceration på 15 dagar. Efter den malolaktiska jäsningen mognar vinet i 12 månader i 225-liters barriques, följt av ytterligare 6 månader i stål, för att integrera struktur och friskhet.
Utseendemässigt har det en intensiv rubinröd färg. Doftprofilen är djärv och komplex, med toner av kaffe, kakao och körsbär, på en bakgrund av våt jord. I munnen är det kraftfullt och smakfullt, med markerade tanniner som smälter in i en fräsch och fruktig finish.
Det passar utmärkt till kraftiga kötträtter, rostade rätter, vilt och lagrade ostar.