Bolgheri DOC Rosso 2023 Viticcio

Che tipo di vino è

Questo Bolgheri Rosso è un vino rosso prodotto da Viticcio a Castagneto Carducci. Nasce da Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc e si distingue per uno stile elegante e strutturato. La fermentazione avviene in acciaio inox e l’affinamento prosegue in barrique e poi nuovamente in acciaio, con un profilo tecnico che unisce concentrazione e freschezza.

Da dove proviene

Questo Bolgheri proviene dai vigneti di Castagneto Carducci, in Toscana, a circa 30 metri di altitudine. L’esposizione a sud e sud-ovest favorisce una maturazione regolare delle uve. I suoli sabbiosi e di arenaria contribuiscono a un’espressione definita, con struttura e tensione gustativa. Le viti sono allevate a Guyot e a cordone speronato e hanno tra 10 e 15 anni.

Come viene prodotto

Le uve vengono vinificate con fermentazione alcolica in acciaio inox a 28-30°C, seguita da una macerazione di 15 giorni sulle bucce. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina per 12 mesi in barrique e successivamente riposa per altri 6 mesi in acciaio, con l’obiettivo di integrare struttura e freschezza prima della commercializzazione.

Note di degustazione

Alla vista si presenta rosso rubino intenso. Al naso il profilo è deciso e complesso, con note di caffè, cacao e amarena, su un richiamo di terra bagnata. In bocca risulta potente e sapido, con tannini marcati che offrono presa e definizione. La chiusura rimane fresca e fruttata, mantenendo continuità ed energia.

Con cosa si abbina

Si abbina con naturalezza a carni strutturate, arrosti e preparazioni di cacciagione, dove potenza, sapidità e trama tannica trovano equilibrio. Si presta anche ad accompagnare formaggi stagionati, grazie alla struttura e alla persistenza.

Quando servirlo

È un rosso adatto a pranzi e cene con arrosti, carni importanti, cacciagione o formaggi stagionati, quando la sua struttura può esprimersi con continuità. Le note legate all’affinamento in barrique e il finale fresco e fruttato lo rendono indicato anche per momenti di degustazione in cui si cerca un profilo definito. L’apertura poco prima del servizio aiuta a mettere a fuoco la complessità aromatica e l’equilibrio complessivo.