Bolgheri Superiore DOC 2022 Ornellaia

Was für ein Wein ist das?

Der Bolgheri Superiore Ornellaia ist ein strukturierter und tiefgründiger Rotwein, gewonnen aus einer Cuvée von Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot und Cabernet Franc. Das Profil zeigt eine ausgewogene Balance zwischen Frische und Reifepotenzial, mit Gärung in Edelstahltanks und Zement sowie Ausbau im Barrique. Daraus entsteht ein komplexer Stil mit gut eingebundenen Tanninen und einem vielschichtigen aromatischen Geflecht.

Woher kommt er?

Der Bolgheri Superiore Ornellaia stammt von den Küstenhügeln von Bolgheri in der Toskana, wo das mediterrane Klima und die sonnige Lage der Region eine optimale Reifung begünstigen. Die Weinberge von Bolgheri bringen den Charakter der Küstenregion zum Ausdruck, bekannt für Rotweine mit klarer Persönlichkeit.

Wie wird er hergestellt?

Die Trauben werden von Hand in Kisten geerntet und sorgfältig selektiert. Nach dem Entrappen erfolgt die Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahl- und Zementtanks, mit einer Maischestandzeit von etwa fünfzehn Tagen. Der biologische Säureabbau erfolgt im Barrique, teils neu, teils zweitbelegt. Die Reifung dauert 18 Monate in Barriques und mindestens 12 Monate in der Flasche, was dem Wein Komplexität und ein solides Entwicklungspotenzial verleiht.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in intensivem Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfalten sich mediterrane Macchia, aromatische Kräuter, Zypressenbeeren sowie reife Brombeeren. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und umhüllend, mit dichten Tanninen und ausgewogener Säure. Das Finale ist lang und lebhaft mit Noten von dunklen Früchten, Gewürzen und feiner Röstung.

Wozu passt er?

Dieser Bolgheri Superiore passt besonders gut zu gegrilltem roten Fleisch, wie zum Beispiel ein Fiorentina-Steak, wodurch Struktur und Saftigkeit harmonisch zusammenspielen. Auch zu Gerichten wie toskanischem Wildschweinragout und gereiftem Käse wie Pecorino Toscano ist er eine hervorragende Wahl. International gesehen empfiehlt er sich zu englischem Roastbeef, das der tanninreichen Struktur entgegenkommt.

Wann serviert man ihn?

Der Bolgheri Superiore Ornellaia sollte in einem großen Glas serviert werden, um die Aromen bestmöglich zur Geltung zu bringen. Nach einigen Jahren Reife im Keller offenbart der Wein sein Potenzial und bietet dank 18 Monaten im Barrique und 12 Monaten in der Flasche ausgezeichnete Lagerfähigkeit.