England PDO Pinot Noir Boot Hill Vineyard 2019 Gusbourne Estate

Der Pinot Noir von Gusbourne wird ausschließlich aus Trauben produziert, die im Boot Hill Weinberg angebaut werden, der auf einem alten, nach Süden ausgerichteten Hang im Dorf Appledore, Kent, England, liegt. Der Boden, der aus Ton und schluffigem Sand besteht, profitiert von einem warmen und trockenen Mikroklima, das durch die Nähe zum Meer begünstigt wird. Der Weinberg ist mit den Pinot Noir Klonen 828 und 777 bepflanzt, die sorgfältig ausgewählt wurden, um Finesse und Ausgewogenheit auszudrücken.

Die Trauben werden von Hand gepflückt und unterziehen sich einer fünftägigen Kaltmazeration vor der Gärung, die bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks etwa zwei Wochen lang stattfindet. Nach der vollständigen malolaktischen Gärung reift der Wein zehn Monate lang in französischen Eichenfässern, ein Prozess, der seine Komplexität bereichert und zur seidigen Struktur des Endprodukts beiträgt.

In der Nase sind zarte Aromen von roten Früchten wahrnehmbar, mit Kirsche und Preiselbeere, begleitet von erdigen Noten und einem Hauch von getrockneten Kräutern. Am Gaumen ist er fein und präzise, mit reinen und leuchtenden Aromen von Walderdbeere, Pflaume und roter Johannisbeere. Weiche Tannine sorgen für eine angenehme Struktur, während würzige Nuancen von Nelken und Pfeffer sich mit einer rauchigen Mineralität vermischen und zu einem langen und eleganten Abgang führen.

Ideal in Kombination mit Gerichten wie gebratener Ente oder Wildpilzen.