England PDO Pinot Noir Boot Hill Vineyard 2019 Gusbourne Estate

Il Pinot Noir di Gusbourne è prodotto esclusivamente da uve coltivate nel vigneto Boot Hill, situato su un antico pendio esposto a sud nel villaggio di Appledore, nel Kent, in Inghilterra. Il terreno, composto da argilla e sabbia limosa, beneficia di un microclima caldo e asciutto, favorito dalla vicinanza al mare. Il vigneto è coltivato con cloni 828 e 777 di Pinot Noir, accuratamente selezionati per esprimere finezza ed equilibrio.

Le uve vengono raccolte a mano e sottoposte a una macerazione a freddo di cinque giorni prima della fermentazione, che avviene a temperatura controllata in tini d'acciaio per circa due settimane. Dopo la fermentazione malolattica completa, il vino matura per dieci mesi in barrique di rovere francese, un processo che ne arricchisce la complessità e contribuisce alla struttura setosa del prodotto finale.

All’olfatto si percepiscono profumi delicati di frutti rossi, con ciliegia e mirtillo rosso accompagnati da note terrose e sentori di erbe secche. Al palato è fine e preciso, con aromi puri e brillanti di fragolina di bosco, prugna e ribes rosso. I tannini morbidi donano una piacevole struttura, mentre sfumature speziate di chiodi di garofano e pepe si fondono con una mineralità affumicata, conducendo a un finale lungo ed elegante.

Ideale in abbinamento con piatti a base di anatra arrosto o funghi selvatici.