Chassagne-Montrachet AOC Chambrées 2018 Caroline Morey

Der Chambrées wird in Burgund von der Domaine Caroline Morey hergestellt. Caroline stammt aus einer Winzerfamilie aus der Region und erbte 2014 7 Hektar Rebfläche von ihrem Vater. Wein auf höchstem Niveau, mit Liebe zum Detail, Chassagne Montrachet Blanc wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt.

Der Wein wird vinifiziert, indem die Eingriffe begrenzt werden, um die Frische und Finesse des Weines zu bewahren: Es wird keine Bâtonnage praktiziert, die malolaktische Gärung wird nicht durch Hitze induziert und der Wein wird nicht gefiltert. Er reift in großen Holzbehältern, die "Demi-Muids" genannt werden.

Im Glas hat der Wein eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Die Nase öffnet sich mit blumigen, mineralischen und leicht buttrigen Noten. Der Geschmack ist trocken und strukturiert, mit einer guten Persistenz.

Dank seiner Frische und seines Geschmacks ist dieser Wein ideal in Kombination mit gegrilltem Fisch und gegrilltem weißem Fleisch, gewürzt mit Zitrone und nativem Olivenöl extra.