Chassagne-Montrachet AOC Chambrées 2018 Caroline Morey

The Chambrées es elaborado en Borgoña por el Domaine Caroline Morey. Caroline proviene de una familia de enólogos de la región y heredó 7 hectáreas de viñedo de su padre en 2014. Vino del más alto nivel, con atención a los detalles más pequeños, Chassagne Montrachet Blanc se produce exclusivamente a partir de uvas Chardonnay.

El vino se vinifica limitando las intervenciones, con el fin de preservar la frescura y finura del vino: no se practica batonnage, la fermentación maloláctica no es inducida por calor y el vino no se filtra. Se envejece en grandes recipientes de madera llamados "demi-muids".

En copa el vino presenta un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. La nariz se abre con notas florales, minerales y ligeramente mantecosas. En boca es seco y estructurado, con buena persistencia.

Gracias a su frescura y sabor, este vino es ideal en combinación con pescados a la plancha y carnes blancas a la plancha, aderezado con limón y aceite de oliva virgen extra.