Chassagne-Montrachet AOC Chambrées 2018 Caroline Morey

De Chambrées wordt geproduceerd in Bourgondië door het Domaine Caroline Morey. Caroline komt uit een familie van wijnmakers in de regio en erfde in 2014 7 hectare wijngaard van haar vader. Wijn van het hoogste niveau, met aandacht voor de kleinste details, Chassagne Montrachet Blanc wordt uitsluitend geproduceerd van Chardonnay-druiven.

De wijn wordt gevinifieerd door de interventies te beperken, om de frisheid en finesse van de wijn te behouden: er wordt geen bâtonnage toegepast, de malolactische gisting wordt niet veroorzaakt door hitte en de wijn wordt niet gefilterd. Het wordt gerijpt in grote houten containers die "demi-muids" worden genoemd.

In het glas heeft de wijn een strogele kleur met groenige reflecties. De neus opent met bloemige, minerale en licht boterachtige tonen. De smaak is droog en gestructureerd, met een goede persistentie.

Door zijn frisheid en smaak is deze wijn ideaal in combinatie met gegrilde vis en gegrild wit vlees, gekruid met citroen en extra vergine olijfolie.