Chassagne-Montrachet AOC Chambrées 2018 Caroline Morey

Les Chambrées sont produites en Bourgogne par le Domaine Caroline Morey. Caroline est issue d'une famille de vignerons de la région et a hérité de 7 hectares de vignes de son père en 2014. Vin du plus haut niveau, soigné dans les moindres détails, le Chassagne Montrachet Blanc est élaboré exclusivement à partir de cépages Chardonnay.

Le vin est vinifié en limitant les interventions, de manière à préserver la fraîcheur et la finesse du vin : aucun bâtonnage n'est pratiqué, la fermentation malolactique n'est pas induite par la chaleur et le vin n'est pas filtré. Il est vieilli dans de grands récipients en bois appelés "demi-muids".

Dans le verre, le vin a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Le nez s'ouvre sur des notes florales, minérales et légèrement beurrées. Le goût est sec et structuré, avec une bonne persistance.

Grâce à sa fraîcheur et sa saveur, ce vin est idéal en association avec des poissons grillés et des viandes blanches grillées, assaisonné de citron et d'huile d'olive extra vierge.