Chassagne-Montrachet AOC Chambrées 2018 Caroline Morey

Chambrées produceras i Bourgogne av Domaine Caroline Morey. Caroline kommer från en familj av vinmakare i regionen och ärvde 7 hektar vingård från sin far 2014. Vin av högsta nivå, med uppmärksamhet på de minsta detaljerna, Chassagne Montrachet Blanc produceras uteslutande av Chardonnay-druvor.

Vinet vinifieras genom att begränsa ingreppen, för att bevara vinets friskhet och finess: ingen bâtonnage utövas, den malolaktiska jäsningen framkallas inte av värme och vinet filtreras inte. Den åldras i stora träbehållare som kallas "demi-muids".

I glaset har vinet en halmgul färg med grönaktiga reflektioner. Näsan öppnar sig med blommiga, mineraliska och lätt smöriga toner. Smaken är torr och strukturerad, med en bra beständighet.

Tack vare sin fräschör och smak är detta vin idealiskt i kombination med grillad fisk och grillat vitt kött, kryddat med citron och extra virgin olivolja.