Chassagne-Montrachet AOC Chambrées 2018 Caroline Morey

Il Chambrées è prodotto in Borgogna dal Domaine Caroline Morey. Caroline viene da una famiglia di viticoltori della regione e nel 2014 ha ereditato dal padre 7 ettari di vigna. Vino di altissimo livello, curato nei minimi dettagli, il Chassagne Montrachet Blanc è prodotto esclusivamente da uve Chardonnay.

Il vino è vinificato limitando gli interventi, così da preservare la freschezza e la finezza del vino: non vengono praticati bâtonnage, la fermentazione malolattica non è indotta tramite calore e il vino non viene filtrato. Esso viene affinato in grandi contenitori di legno chiamati "demi-muids".

Nel calice il vino si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso si apre con note floreali, minerali e leggermente burrose. Il sorso è secco e strutturato, con una discreta persistenza.

Grazie alla sua freschezza e sapidità, questo vino è ideale in abbinamento con pesce alla griglia e carni bianche alla griglia, conditi con limone e olio extravergine.