Bourgogne AOC 2023 Alain Michelot

Was für ein Wein ist das

Bourgogne von Alain Michelot ist ein Rotwein aus dem Burgund, der ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt wird. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur bis zu 30 °C, gefolgt von einer 18-monatigen Reifung in Eichenfässern. Das Profil bleibt frisch und strukturiert, mit klar ausgeprägter dunkler Frucht, ausgewogener Würze und einem mineralischen Abgang.

Herkunft

Der Wein stammt aus Weinbergen im Herzen des Burgunds, einer historischen französischen Region, in der Pinot Noir die Verbundenheit mit dem Terroir besonders klar zeigt. Die regionale Herkunft spiegelt sich in einem geradlinigen, stimmigen Stil wider, der aromatische Intensität und geschmackliche Spannung harmonisch verbindet – ganz im Sinne des Bourgogne.

Herstellung

Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig ausgewählt. Die Vinifikation erfolgt in Edelstahlbehältern bei maximal 30 °C, um die aromatische Präzision zu bewahren und die Extraktion zu kontrollieren. Anschließend reift der Wein für 18 Monate in Eichenfässern, um Struktur und Stabilität vor der Vermarktung zu definieren.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich in dunklem Rubinrot. In der Nase zeigen sich Pflaume und Brombeere mit eleganten würzigen Noten. Am Gaumen ist er frisch und geschmeidig, mit angenehmer Rundheit; die Tannine wirken kreidig und der Abgang hinterlässt einen angenehmen, anhaltenden mineralischen Eindruck.

Speiseempfehlungen

Am Tisch passt er ausgezeichnet zu Trüffel und Wurstwaren – dank der Frische und den kreidigen Tanninen. Er eignet sich auch zu Risotto und weißem Fleisch, insbesondere Huhn und Truthahn, wobei die Struktur ausgewogen bleibt. In der französischen Küche kann er ein coq au vin begleiten und ergänzt dabei dunkle Frucht und Würze.

Servierempfehlung

Das ist ein vielseitiger Rotwein für Mittag- und Abendessen, von Aufschnittplatten über Pasta bis hin zu weißem Fleisch. Die Kombination aus Frische und Rundheit macht ihn auch in ungezwungenem Rahmen angenehm, ohne an Charakter zu verlieren. Am besten kommt er zur Geltung, wenn er korrekt serviert und im Glas etwas atmen gelassen wird – so werden Bouquet und Abgang besonders klar.