Bourgogne AOC 2023 Alain Michelot

Qué tipo de vino es

Bourgogne de Alain Michelot es un vino tinto de Borgoña elaborado exclusivamente con uvas Pinot Noir. Fermenta en acero inoxidable a temperatura controlada hasta 30 °C y envejece durante 18 meses en barricas de roble. Su perfil se mantiene fresco y estructurado, con fruta negra bien definida, especias equilibradas y un final mineral.

De dónde procede

Procede de viñedos situados en el corazón de Borgoña, una histórica región francesa donde el Pinot Noir expresa claramente su vínculo con el terruño. El origen regional se refleja en un estilo lineal y coherente, con equilibrio entre intensidad aromática y tensión gustativa, en sintonía con la identidad del Bourgogne.

Cómo se elabora

Las uvas son vendimiadas a mano y seleccionadas cuidadosamente. La vinificación contempla la fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura máxima de 30 °C para preservar la precisión aromática y controlar la extracción. Posteriormente, el vino envejece 18 meses en barricas de roble, lo que aporta estructura y estabilidad antes de su comercialización.

Notas de cata

En copa presenta un color rojo rubí oscuro. En nariz aparecen ciruela y mora con elegantes notas especiadas. En boca es fresco y fluido, respaldado por buena redondez; el tanino es calcáreo y el final deja una sensación mineral agradable y persistente.

Con qué maridarlo

En la mesa marida bien con trufa y embutidos, gracias a su frescura y tanino calcáreo. También es adecuado para risottos y carnes blancas, en especial pollo y pavo, donde la estructura mantiene el equilibrio. En la cocina francesa puede acompañar un coq au vin, en armonía con la fruta negra y las especias.

Cuándo servirlo

Es un tinto versátil para comidas y cenas, desde tablas de embutidos hasta primeros platos y carnes blancas. La combinación de frescura y redondez lo hace agradable incluso en ambientes informales, sin perder carácter. Se disfruta al máximo si se sirve correctamente y se deja airear en la copa, para que los aromas y el final se expresen con mayor claridad.