Bourgogne AOC 2023 Alain Michelot

Vad är det för typ av vin?

Bourgogne från Alain Michelot är ett rödvin från Bourgogne som framställs uteslutande av Pinot Noir-druvor. Det jäser i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur upp till 30 °C och lagras i 18 månader på ekfat. Vinet har en fräsch och strukturerad profil, med tydliga mörka frukter, balanserad kryddighet och mineralisk avslutning.

Varifrån kommer det?

Vinet kommer från vingårdar belägna i hjärtat av Bourgogne, en historisk fransk region där Pinot Noir tydligt uttrycker sitt ursprung och sitt samband med terroir. Den regionala prägeln visar sig i en rak och balanserad stil, med harmoni mellan aromstyrka och smakspänning, i linje med Bourgognes identitet.

Hur produceras det?

Vindruvorna skördas för hand och noggrant selekteras. Vinifieringen sker genom jäsning i rostfria ståltankar vid maximalt 30 °C för att bevara aromprecision och kontrollera extraktionen. Därefter följer 18 månaders lagring i ekfat, vilket bidrar till att forma vinets struktur och stabilitet innan det släpps på marknaden.

Smaknoter

I glaset är färgen djupt rubinröd. Doften bjuder på plommon och björnbär tillsammans med eleganta kryddiga toner. Smaken är frisk och mjuk, med fin rundhet; tanninerna är kritiga och eftersmaken lämnar en angenäm, lång mineralton.

Matmatchning

Vid matbordet passar vinet utmärkt till tryffel och charkuterier, tack vare dess fräschör och kritiga tanniner. Det lämpar sig också till risotto och vitt kött, särskilt kyckling och kalkon, där strukturen håller sig proportionerlig. I det franska köket passar det utmärkt till en coq au vin, där det matchar mörka frukter och krydda.

När ska det serveras?

Detta är ett mångsidigt rödvin för både luncher och middagar – från chark- och ostbrädor till pasta och vitt kött. Kombinationen av fräschör och rund smak gör vinet lätt att uppskatta även i mer avslappnade miljöer, samtidigt som karaktären behålls. Vinet bör serveras på rätt sätt och få andas i glaset för att aromer och eftersmak ska framträda tydligare.