Bourgogne AOC 2023 Alain Michelot

Quel type de vin est-ce

Bourgogne d'Alain Michelot est un vin rouge de Bourgogne issu exclusivement de raisins de Pinot Noir. Il fermente en cuves en acier inoxydable à température contrôlée jusqu'à 30 °C et vieillit pendant 18 mois en fûts de chêne. Le profil reste frais et structuré, avec un fruit noir bien défini, des épices équilibrées et une finale minérale.

D'où provient-il

Issu de vignes situées au cœur de la Bourgogne, région historique de France où le Pinot Noir exprime clairement son lien au terroir. L'origine régionale se reflète dans un style linéaire et cohérent, équilibrant intensité aromatique et tension gustative, fidèle à l'identité du Bourgogne.

Comment est-il produit

Les raisins sont récoltés à la main et soigneusement sélectionnés. La vinification prévoit une fermentation en cuves en acier inoxydable à une température maximale de 30 °C pour préserver la précision aromatique et contrôler l'extraction. Suit un vieillissement de 18 mois en fûts de chêne, qui contribue à définir la trame et la stabilité du vin avant la mise en marché.

Notes de dégustation

Dans le verre, il arbore une robe rouge rubis sombre. Le nez révèle des arômes de prune et de mûre accompagnés de notes épicées élégantes. L’attaque est fraîche et fluide, soutenue par une bonne rondeur ; les tanins sont crayeux et la finale laisse une sensation minérale agréable et persistante.

Accords mets et vins

À table, il accompagne parfaitement la truffe et la charcuterie, grâce à sa fraîcheur et à ses tanins crayeux. Il convient également aux risottos et viandes blanches, en particulier le poulet et la dinde, où sa structure reste équilibrée. Dans la cuisine française, il accompagne volontiers un coq au vin, en harmonie avec le fruit noir et l'épice.

Quand le servir

Un rouge polyvalent pour les repas du midi comme du soir, des plateaux à partager aux entrées jusqu’aux viandes blanches. Son équilibre entre fraîcheur et rondeur le rend agréable même lors de moments plus informels, tout en restant précis. Il délivre tout son potentiel si servi correctement et laissé à l’aération dans le verre, ce qui révélera toute la netteté de ses arômes et de sa finale.