Bourgogne AOC 2023 Alain Michelot

Che tipo di vino è

Bourgogne di Alain Michelot è un vino rosso della Borgogna ottenuto esclusivamente da uve Pinot Nero. Fermenta in acciaio inox a temperatura controllata fino a 30 °C e affina per 18 mesi in botti di rovere. Il profilo si mantiene fresco e strutturato, con frutto scuro ben definito, spezia equilibrata e una chiusura minerale.

Da dove proviene

Proviene da vigneti situati nel cuore della Borgogna, una storica regione francese dove il Pinot Nero esprime chiaramente il legame con il territorio. L’origine regionale si riflette in uno stile lineare e coerente, con equilibrio tra intensità aromatica e tensione gustativa, in sintonia con l’identità del Bourgogne.

Come viene prodotto

Le uve sono raccolte a mano e selezionate con attenzione. La vinificazione prevede la fermentazione in vasche di acciaio inox a una temperatura massima di 30 °C per preservare la precisione aromatica e il controllo dell’estrazione. Segue un affinamento di 18 mesi in botti di rovere, che contribuisce a definire la trama e la stabilità del vino prima della commercializzazione.

Note di degustazione

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino scuro. Al naso si percepiscono prugna e mora con note speziate eleganti. Il sorso è fresco e scorrevole, sostenuto da una buona rotondità; il tannino risulta gessoso e la chiusura lascia una sensazione minerale piacevole e persistente.

Con cosa si abbina

A tavola si abbina bene a tartufo e salumi, grazie alla freschezza e al tannino gessoso. È adatto anche a risotti e carni bianche, in particolare pollo e tacchino, dove la struttura rimane proporzionata. Nella cucina francese può accompagnare un coq au vin, in armonia con il frutto scuro e la spezia.

Quando servirlo

È un rosso versatile per pranzi e cene, dai taglieri ai primi piatti fino alle carni bianche. La combinazione di freschezza e rotondità lo rende piacevole anche in contesti informali, senza perdere definizione. Si apprezza al meglio se servito correttamente e lasciato ossigenare nel calice, così che aromi e finale risultino più nitidi.