Bourgogne AOC Saint-Martin 2021 Marthe Henry

Der Bourgogne Saint-Martin ist ein trockener Rotwein, produziert von Marthe Henry in der Côte de Beaune, Burgund. Hergestellt aus Pinot Noir-Trauben, die im Dorf Saint-Martin auf grauem Mergelboden angebaut werden, spiegelt dieser Wein das Engagement der Produzentin wider, das Terroir durch nachhaltige Anbaumethoden und einen wenig eingreifenden Ansatz zu fördern.

Die Vinifikation umfasst eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen, ohne Zugabe von Sulfiten, gefolgt von einer Reifung auf der Feinhefe in gebrauchten Eichenfässern, um die Reinheit und Ausdruckskraft des Weins zu bewahren.

In der Nase findet man Noten von Kirsche, Himbeere und zarten Gewürzen, während der Gaumen eine ausgewogene Struktur, eine lebhafte Frische und seidige Tannine bietet, mit einem langen und raffinierten Abgang.

Ideal in Kombination mit Gerichten aus rotem Fleisch oder gereiftem Käse.