Bourgogne AOC Saint-Martin 2021 Marthe Henry

Il Bourgogne Saint-Martin è un vino rosso secco prodotto da Marthe Henry nella Côte de Beaune, in Borgogna. Ottenuto da uve Pinot Noir coltivate nel villaggio di Saint-Martin su suoli di marna grigia, questo vino riflette l'impegno della produttrice nella valorizzazione del terroir attraverso pratiche agricole sostenibili e un approccio poco interventista.

La vinificazione prevede una fermentazione spontanea con lieviti indigeni, senza l'aggiunta di solfiti, seguita da un affinamento sulle fecce fini in botti di rovere usate, al fine di preservare la purezza e l'espressività del vino.

Al naso, si percepiscono note di ciliegia, lampone e spezie delicate, mentre al palato il vino offre una struttura equilibrata, una freschezza vivace e tannini setosi, con un finale lungo e raffinato.

Ideale in abbinamento con piatti a base di carni rosse o formaggi stagionati.