Bourgogne AOC Saint-Martin 2021 Marthe Henry

Le Bourgogne Saint-Martin est un vin rouge sec produit par Marthe Henry dans la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré à partir de raisins Pinot Noir cultivés dans le village de Saint-Martin sur des sols de marne grise, ce vin reflète l'engagement de la productrice pour valoriser le terroir à travers des pratiques agricoles durables et une approche à faible intervention.

La vinification prévoit une fermentation spontanée avec des levures indigènes, sans ajout de sulfites, suivie d'un affinage sur lies fines en fûts de chêne usagés, afin de préserver la pureté et l'expressivité du vin.

Au nez, on perçoit des notes de cerise, de framboise et d'épices délicates, tandis qu'en bouche, le vin offre une structure équilibrée, une fraîcheur vive et des tanins soyeux, avec une finale longue et raffinée.

Idéal avec des plats à base de viandes rouges ou des fromages affinés.