Bourgogne AOC Saint-Martin 2021 Marthe Henry

De Bourgogne Saint-Martin is een droge rode wijn geproduceerd door Marthe Henry in de Côte de Beaune, Bourgogne. Gemaakt van Pinot Noir-druiven die worden geteeld in het dorp Saint-Martin op grijze mergelgronden, weerspiegelt deze wijn de inzet van de producent om het terroir te verbeteren door middel van duurzame landbouwpraktijken en een aanpak met weinig interventies.

De vinificatie omvat spontane fermentatie met inheemse gisten, zonder toevoeging van sulfieten, gevolgd door rijping op fijne lies in gebruikte eiken vaten, om de zuiverheid en expressiviteit van de wijn te behouden.

In de neus zijn er tonen van kers, framboos en delicate specerijen, terwijl de wijn in de mond een uitgebalanceerde structuur, een levendige frisheid en zijdezachte tannines biedt, met een lange en verfijnde afdronk.

Ideaal in combinatie met gerechten met rood vlees of gerijpte kazen.