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Beschreibung
Im 108 m langen Keller, einem der größten Weingüter der Welt aus dem 18. Jahrhundert, wurde der Beaujolais Brouilly des Château de La Chaize geboren.
Die Vinifikation erfolgt parzelliert, d.h. jede Parzelle des Weinbergs wird separat vinifiziert, wobei 50% der Trauben ganz belassen und 50% der Trauben entrappt werden. Die Mazeration auf den Schalen dauert 10 Tage, mit 2 Pumpvorgängen pro Tag und 3 Destillationen, gefolgt von der malolaktischen Gärung, alles in Stahltanks.
Der Wein zeigt ein lebendiges Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase offenbart intensive Aromen von roten Früchten, reifen Erdbeeren und zarten floralen Noten, mit dezenten würzigen Noten. Der Schluck betont die Frische und Knusprigkeit von Gamay, mit einer perfekten Balance zwischen reifen roten Früchten (Kirsche, Erdbeere) und einer schönen Frische.
Ideal in Kombination mit leckeren Salaten, weißem Fleisch, gekochtem Fleisch.
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