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Fiche technique
Description
Le Beaujolais Brouilly du Château de La Chaize est né dans la cave de 108 m de long, l'un des plus grands domaines viticoles au monde datant du XVIIIe siècle.
La vinification est parcellaire, c'est-à-dire que chaque parcelle de vigne est vinifiée séparément, avec 50 % de raisins laissés entiers et 50 % de raisins égrappés. La macération pelliculaire dure 10 jours, avec 2 remontages par jour et 3 délestages, suivie d'une fermentation malolactique, le tout en cuves acier.
Le vin présente une robe rubis vif aux reflets violets. Le nez révèle des arômes intenses de fruits rouges, de fraises mûres et de délicates notes florales, avec de discrètes notes épicées. La gorgée souligne la fraîcheur et le croquant du Gamay, avec un parfait équilibre entre les fruits rouges mûrs (cerise, fraise) et une belle fraîcheur.
Idéal en combinaison avec des salades savoureuses, des viandes blanches, des viandes bouillies.
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